☆有機ＪＡＳ認定（ＭＯＡ自然農法文化事業団）商品です。
☆大豆と小麦は、希少な国産にこだわり、有機大豆と有機小麦を１００％使用しました。
☆日本の伝統的な製法（天然醸造法）にこだわった“生醤油”です。
　　木樽で約２～３年醗酵・熟成し、味の奥行きを深めています。
☆塩は、伊豆大島で海水から直接生産した海水１００％のミネラル豊富な伝統海塩「海の精」を使用しています。
☆仕込み水には、秩父山系城峰山頂（１０３７ｍ）付近の天然水を使用しています。
☆食品添加物は一切使用せず、塩水割もしていないこだわりの１００％純醤油です。