特別本醸造「高嶺錦」は、「全国燗酒コンテスト2016年」の
「お値打ち”ぬる燗”部門」で堂々「金賞」を取ったお酒です。
45℃までのぬる燗から上燗で飲まれると、
米の特徴であるすっきりした味わいに旨みが加わり、
滋味深くお楽しみいただけます。
地元の契約農家が心を込めてお造りした幻の酒米「高嶺錦」。
昭和30年代、長野県酒造好適米として盛んに栽培されていましたが、
米質が硬いため、精米時に割れてしまう使いにくい米でした。
しかし、醸造のプロ（杜氏仲間）の間では、
スッキリとした良いお酒が出来ると評判でした。
喜久水酒造では何とかより良いお酒をと、
酒造米「高嶺錦」を地元農家との契約栽培にて復活させた、
幻のお酒です。