●コバルト合金刃物鋼を独自のグラッド技術DP法(内部脱炭防止法)で仕上げた高級刃物鋼を、職人が刃付け
●薄く仕上げた刃先は、一般の1枚ものの無垢素材に比べ、切れ味がシャープ
●肉薄なので、軽量で疲れにくく、これ1本で肉、野菜から、魚も小さいものなら先端のとがった部分で捌ける優れもの
●両刃
●「dancyu」：道具にこだわれば、料理のたのしみはさらに深く。プロに学べ、料理の世界を楽しむ、厳選道具。本物を知れば、語りたくなる。語れば、もっと極めたくなる。美味の世界を知り、料理を愛する者のために厳選した道具です。素材や拵えにこだわった粋に、ここで出会ってください。

【原材料】

刀身・・・コバルト合金刃物鋼 柄・・・黒積層強化木

【規格概要】

サイズ・・全長約340mm 刃渡り・・・約210mm 重量・・・約185g

【注意事項】
・ご使用前に必ず取扱説明書をよくお読みいただき、正しい使用方法でご使用ください。