Amazonより ●コバルト合金刃物鋼を、独自のクラッド技法DP法(内部脱炭防止法)により、徹底した品質管理の中で仕上げた高級刃物鋼を素材に職人によって丹念な手作業による刃付けを施しています●業務用庖丁として鋭利性・耐久性・耐錆性など、全てにおいて他を凌ぐ独創的なシリーズです