おいしい定番ケーキをつくる菓子職人たちの考え方とレシピを、プロセス写真も豊富にじっくり紹介。ムック『ケーキング』の人気連載「この人、この店の定番」がついに待望の単行本化。 <br><br>出版社：柴田書店<br> サイズ：26cm<br> ページ数：191ページ<br> <br>発行日：2009年12月