タンクにて３～４週間発酵 １２～１５カ月間樽熟成 強い風味のスパイシーな料理が良いでしょう。野ウサギ、キジ、リブロース肉を使用したワインソースの料理や、エポワッスチーズ、リバロチーズ、ポン・レヴェックチーズなどピノ・ノワール 100% 石灰質の粘土を含む土壌 ポマールの畑はコート・ド・ボーヌ地区の標高２４０～３８０ｍの東と南東に面した斜面にあります。赤ワインのみが産出されていますが、南に接するヴォルネイや北隣のボーヌのワインに比較すると、素朴で控え目な印象だと言われています。ルイ・ジャド社では長年にわたり栽培家から色合いの濃い、しっかりした味わいのブドウを確保し、果実味豊かな構成のしっかりしたワインを産出しています。