ユウキ 化学調味料無添加のあごだし 110g

110g

「あご」とは九州地方などでの「トビウオ」の呼び名です。
「あご」の深みある香ばしさはそのままに、使いやすい顆粒状のだしにしました。
化学調味料を使用していないため、あご本来の味が上品なコクを生み出し、優しい風味に仕上がっています。
自然のミネラル成分をたっぷり含んだ岩塩を使用したマイルドな塩味が素材の味を引き立てます。

あごだしは煮干しやかつおぶしに比べると、上品な味とコクが特徴です。そのため、だしの中でも高級品となっています。
トビウオは、海面よりも上を飛んだりすることから運動量が多く、ほかの魚に比べると脂肪分が少ない魚でもあります。
脂肪分が少ないと青臭さが少なく、料理の相性も良いとされています。
あごだしは九州地方を中心に、西日本で昔から良く使われています。
九州の長崎県五島市では名産五島うどんがあり、美味しいことでも知られています。

あご (とびうお) 本来の上品なコクと優しい風味が､素材の味を引き立てます｡

・うどん・そばのめんつゆにぴったり

【材料 (4人前) 】
水2カップ､化学調味料無添加のあごだし・大さじ1､醤油大さじ3､みりん大さじ3

【作り方】
(1) 材料を全て鍋にいれて､一度煮立たせ､冷まします｡
(2) うどん4玉は茹でて､氷水で冷やします｡
(3) お好みでキザミのりやわさびで､いっただきまーす｡

・あっさり・あごだし・茶碗蒸し

【材料 (4人前) 】
卵3個､ギンナン16粒､花麩8個､三つ葉適量､<だし>化学調味料無添加のあごだし・大さじ4､酒大さじ1､水500ml

【作り方】
(1) 卵を溶きほぐし､出し汁と混ぜて漉します｡
(2) 蒸椀にギンナンを4粒ずつ入れて (1) を注ぎます｡
(3) 花麩をのせてラップをし､淵にアルミホイルを巻きつけて電子レンジ500wで6分程加熱します｡
三つ葉をのせて出来上がりです｡

・じゃこじゃこあごだし炒飯

【材料 (4人前) 】
ご飯800g､卵4個､ちりめんじゃこ40g､万能ネギ6本､化学調味料無添加のあごだし・大さじ1

【作り方】
(1) 万能ネギは小口切りにしておきます｡
(2) フライパンに油を熱して溶き卵を流し入れ､周りが固まったらご飯を加えて炒め合わせます｡
(3) ちりめんじゃこ・あごだしを加えて炒め､ (1) を加えてサッと炒めて､出来上がりです｡

パッケージに記載あり

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