水牛のミルクを使った「本物」モッツァレラを食べてみませんか！

「モッツァレラチーズ」は日本でも見かけることがありますが、その多くが牛乳から作られる「モッツァレラ」なのです。 イタリアの法律（ＤＯＰ)で定められた「モッツァレラ」のように水牛のミルクを使っていません。 正直、水牛のミルクから作られた「モッツァレラ」を見かけることはほとんど無いのです！

そんな希少な水牛のミルクを使ったモッツァレラ、しかも「ＤＯＰ」認定の、自信のチーズをご案内いたします。 しかも、鮮度が命ですから、イタリアにあるガロファロ社の工場で作られた“出来たて”モッツァレラを最短・最速である空輸にて入荷し、皆様のもとへ出荷いたします。

「ホントに美味しい！」「イタリアで食べたのと同じだった！」「やみつきになりリピしました！」などのお客様からのウレシイお声を多数いただいています。
大げさでなく、本当に目からウロコのような美味しさ。だから、当店でも毎年多くのお客様より支持され、 そしてリピーターもどんどん増えつつある、自信の超逸品なんです！

「本物のモッツァレラ」を、しかも出来たてをこの機会に是非どうぞ！

【美味しさ、さらには品質を保証する認定マーク取得！】
●「Mozzarella di Bufala Campana」の認定マーク！
ガロファロ モッツァレラチーズは、イタリアのカンパーニャ州の水牛から作られた事を証明する認定マークが付いてます。
つまり、正真正銘のモッツァレラチーズということ！

●「ＤＯＰ」の認定マーク！
イタリアのチーズはその数が300あるとも400あるとも言われています。そのすべてが熟練した職人が作る本物の手作りチーズ。伝統的な製法によるものなのだそうです。 その中でも国がその品質を保証している「ＤＯＰ」チーズは世界に誇る逸品！
EU（欧州連合）の定めた農産物及び食品の商標で製造工程の全てを、同じ産地で行われる製品だけに与えられる認定のこと。

【モッツァレラは鮮度が命！】
モッツァレラチーズとは、『鮮度』が命のチーズで、作られたその日から風味を落とさず食べられるのはせいぜい1週間、いえ、5日とも3日とも言われているのです。 それだけ出来立てが美味しいデリケートなチーズなのです。
そこで、当店がご案内する『モッツァレラ』。まさしく、これこそイタリアで水牛のミルクから作り出されたチーズ。 イタリアの法律（DOP)においても認められた本物の「モッツァレラ』なのです！

【水牛のミルクの特長】
水牛のミルクは牛乳に比べ低コレステロールなのだとか。 たんぱく質、カルシウムの含有量が高く、とってもきれいな 白色をしています。


【この弾力とミルキーさは独特！】
もっちりとした弾力のある歯ごたえが特徴で、製造過程で何度もちぎったりこねたりすることによってこの弾力が生まれるのだとか。 口に含んで噛み締めると、しっかりとした歯ごたえとともに甘いミルクの風味が口いっぱいに広がります。

『モッツァレラ』 イタリアのDOPで規定されたモッツァレッラは、水牛乳製でなくてはなりません。水牛一頭一頭に戸籍が作られ、原料の乳は搾乳から16時間以内にチーズ工場に搬入されなくてはならないなどの、細かな規定があります。使用できる乳酸菌もこれまでの作業工程で得られた水牛乳由来のもに限られており、秘伝のものとなっています。サラモイアと呼ばれる塩水の中に落として生地を引き締めるため、表面に薄い皮を形成します。