【特徴】最良のテロワールから生まれた、香り・味・粘り、すべてがトップクラスの評価で、炊き上がりの艶が違います
【水】越後三山(八海山、中岳、駒ケ岳)からのミネラルを多く含んだ雪解水が、夏の高温時にも土壌の温度上昇を抑え、稲の根に活力を与えます
【土壌】河岸段丘や扇状地に広がる痩せた土壌が、生育過剰を抑制し、おいしさを凝縮させています
【気候】昼夜の温度差が大きい山間部ならではの気候が、米の旨味となるデンプンの夜間消耗を抑えて食味の良いおいしいお米を育てます。また登熟期間（出穂から刈取りまでの期間）の平均気温がコシヒカリの最適登熟気温と言われる24度に近い地域であるため、食味に関係するデンプンのアミロース含有率が低くなりお米の粘りが増します
【精米】毎週、すりたてのお米を引き取りに行き、だし屋ジャパンが責任をもって発送します