シラス捕りから独自の飼育、そして出荷までを行う安心・安全・美味しい、鰻です。
大分県で獲れた、シラスウナギ（しらす漁） 南は大分市坂ノ市地先、北は国東市国見町竹田津までの河口や川で、夜間灯りを点けて行います。

飼育環境
杵築市の軟水温泉にオゾンガスを入れて、殺菌・浄化を行います。その為、水質管理や養鰻用の薬剤などは必要なく、薬剤を一切使わない飼育方法を確立しています。
飼料
鰻の美味しさの決め手は、エサです。うなぎの飼料には、天然のうなぎが食べる小魚や小海老を入れて、朝夕2回与えます。その為に程よく脂がのって、且つしっかりとした旨み、いわゆる味に「力」のある鰻ができました。

内容量；1本（160～179ｇ/1本）、山椒・タレ（1尾に付き1袋）、タレ30ｍｌ（2尾ごとに1本）
賞味期限　冷凍　９０日（加工日含む）