約２７度に温度管理されたステンレスタンクにて２０日間発酵 ステンレスタンクにて１６カ月間熟成 特に鶏、うずら等の鶏料理、ジビエの料理やチーズと合わせると、一層味わい深くなります。マルベック 70%/メルロー 30% 土壌は砂利、石英、砂礫、粘土 シャトー・サンディディエ・パルナックは７世紀ごろから存在する歴史あるシャトーです。栽培面積は７０ｈａで、土壌は砂利、石英、砂礫、粘土からなっています。ブドウ畑はロット（Ｌｏｔ）川の両岸にあり、ちょうど大西洋と地中海に狭まれたフランスの内陸に位置し、温暖な気候に恵まれています。コット（別名マルベック）とメルローから造られるこのワインはメルロー品種が丸みを与え、コットとうまく調和して色の濃い柔らかく深い味わいです。