クリアガ-100は、海藻から抽出した天然物を主原料として作られたゲル化剤です。

直接果汁に添加して軽く沸騰させるだけで、
簡単に溶かせ、室温でも型崩れせず、透明性のあるゼリーが出来ます。
100％果汁や酸味の強いものを固めるのに適した植物性ゼリーの素です。
一番の強みは冷凍できること！離水の少ないゼリーが出来るから一味違ったロールケーキが出来ます。

※クリアガー100を砂糖と混合した後、果汁に添加してください。　

よくあるご質問

使い方がよく分かりません
水分量との割合(計量スプーン計量)は？

クリアガー１００の標準添加量目安はゼリー１００ｇを作るときに２ｇ前後です。
（クリアガー５の場合だとゼリー１００ｇを作るときに３～５ｇです。）
あくまでも目安になってしまいますが、
大さじ１（１５ｃｃ）；１０ｇ位
小さじ１（　５ｃｃ）；２．５ｇ位

クリアガー５との違いがよくわかりません
割合はクリアガー５と同じように使ってよいのか？

クリアガー１００はクリアガー５に比べて大きく2点で優れております。
１；１００％ジュースなど酸っぱい果汁をたくさん入れたゼリーや、
　果汁そのものにクリアガー１００を入れてゼリーを作ることができます。
　
　・クリアガー５の場合
　　クリアガー５では、酸っぱい果汁のゼリーを作る際に
　　クリアガー５の添加量を増やしてもらっておりました。
　　ゼリーを作る際は、クリアガー５と砂糖を混ぜた後、水に分散し、
　　火にかけてクリアガー5が溶けた後に、ジュースや果汁を加えてゼリーを作ります。
　　
　・クリアガー１００の場合
　　酸っぱい果汁の場合も１００ｇのゼリーを作る際に２ｇ前後使用します。
　　ゼリーを作る際は、クリアガー５と砂糖を混ぜた後、
　　ジュースにに分散し、火にかけてクリアガー１００を溶かします
　　（加熱はお鍋の渕がフツフツする程度、90度くらいが目安です。
　　　　　　　　　　　　　加熱しすぎるとゼリーがゆるくなることがあります。）
　　もちろん、クリアガー５と同じ作り方でもｏｋです！
　　なので、より果汁やジュースの量が多いゼリーを作れるようになりました。
　　
２；ゼリーの冷凍保管が出来るようにしています。
　　冷凍もできますので、冷蔵庫で保管した際のゼリーから出てくる
　　離水（ゼリーの表面に出てくる水）も少なくなります。
　
クリアガー１００でもところてんが作れますか？
(熱を加える前にお砂糖を混ぜなくとも大丈夫ですか？)
　
　可能です。
　　クリアガー１００　　　　２５～３０ｇ
　　水　　　　　　　　　　　１２００ｇ
　　＊クリアガー５よりは、ダマになりやすいので良く撹拌しながらクリアガー１００を添加してください。

　

メーカー	青葉化成
原材料	ローカストビーンガム、カラギーナン、タラガム、クエン酸三ナトリウム、乳酸カルシウム、リン酸ニ水素カリウム、塩化カリウム、デキストリン
内容量	500g
保存方法	開封後は高温多湿を避け、冷暗所にて保管してください。
参考添加量目安	●果汁に直接添加して溶かすゼリー　：1.5％前後　※酸味の強い果汁（レモン・ゆず）は3％位を目安に。 ●冷凍するゼリー　：2～2.5％ ●離水が少ないゼリーケーキやパンに挟むゼリー・ホイップクリーム等に混ぜ込むゼリー　：2％ ●室温でも型崩れせず、透明性をだすフルーツを入れた夏向けのゼリー　：1％前後ナパージュ　：1％前後
栄養成分（100ｇ）	エネルギー　　284kcal 水分　　　　　　　6.2g たんぱく質　　　 0.2g 炭水化物　　　　82.5g 食物繊維　　　　23.6g 灰分　　　　　　　11.1g ナトリウム　　　3300mg
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