オークの木製タンク、セメントタンク、一部ステンレスタンクにて２～３週間発酵 １６カ月間樽熟成（新樽比率６０％） ラム・子牛・家禽・ジビエなどの料理、上質の牛肉のステーキなどが良く合います。熟成したチーズなど。カベルネ・ソーヴィニヨン 60%/メルロー 35%/カベルネ・フラン 3%/プティ・ヴェルド 2% 粘土、石礫、石灰を含んだ水はけのよい土壌 シャトー・ポンテ・カネの畑はシャトー・ムートンの向かいという絶好のロケーションにあります。１９７５年に経営がクリューズ社からコニャック商のテスロン家に移りました。テスロン家は畑とセラーに多額の投資をして環境を整備してきました。、１９９４年ヴィンテージ以降はポイヤックで最も注目されるシャトーの一つと評価されています。近年自然農法にも積極的に取り組み、畑の個性を反映した素晴らしいワインが造り出されています。