1.にがりを含んで味がまろやかにがりを含んだ平釜塩「海はいのち」は塩かどがなく、まろやかな味のある塩です。 2.安全である海水汚染が、世界的に進んでいる現状では、塩田製塩法のような“海水自然濃縮法”は、安全面で不安があります（重金属混入等）。そのため、「海はいのち」はメキシコより天日塩を購入後溶解して、砂ろ過と、厳密なフィルターにてろ過をして、平釜にて再結晶させます。又にがりも汚染物質が残留する可能性が高い塩田産にがりを使用せず、専売塩（生活用塩）の製造工程から除かれた“クリーンなにがり(ミネラル)”を使用しています。設備面でも当社の平釜は、解放した平釜ではなく、密閉したものですから異物混入の心配はありません。3.固まりにくいので使いやすい塩の固結現象は、温度と湿度の変化により、塩が吸湿・乾燥を繰り返し、塩の結晶の間に微結晶を生じて固結しやすくなります。一般的には高温で結晶させますので、立方体の結晶をしています。「海はいのち」は独自の平釜で、低温にて時間をゆっくりとかけ、海水の表面でふんわりした表面積の大きな薄いうろこ状（フレーク状）の結晶を作っています。