■著者<br />笠原将弘<br /><br />■内容紹介<br />ボイル帆立で「ほお葉焼き風」、とり皮で「北京ダック風」。“賛否両論”店主の俺流「もてなしワザ」。表ワザも裏ワザも。残った料理でもう１品の俺流マジックも。<br />