長い間金沢の食文化を支えてきた代表的な味が特徴です。素材の持ち味を引き立たせる名脇役で甘めのお醤油は魚との相性はぴったりです。地元では刺身を食べるときは「甘い醤油じゃなきゃだめ」という人がいるくらいです。是非新鮮なお刺身でお使いいただき、少しでも金沢の食文化に触れていただければと思います。