採用類似老麵醱酵的道理，以老醱酵湯汁豐富的乳酸菌和酵母菌幫助大白菜醱酵，將原本一個月才能完成的酸白菜縮短製程到7~10天即可完成。不僅可以避免汙染更可以讓酸白菜的品質穩定。本產品不僅可以拿來料理酸白菜肉鍋還可以炒肉片、炒海鮮，是家庭料理的好伙伴。