台湾の代表的な特産品のひとつ、台湾茶。歴史は浅いが、品質は最高です。
その茶葉の種類はとても豊富で、バリエーションも無発酵の緑茶から全発酵の紅茶まで作られています。中でも半発酵の青茶をメインに特徴ある個性豊かな７種を厳選いたしました。
淹れるほどに奥深い茶芸の文化をゆっくりと堪能してみては如何でしょう。

　　世界に名高い　台湾凍頂烏龍茶！

　世界でも有名な台湾の凍頂烏龍茶は、昔から台湾の人々に親しまれてきたお茶です。
　南投県の高山（凍頂茶区）で生産されるこのお茶は、近年、作る茶農家が激減し貴重なお茶となっています。

　また独特な製造行程があり、その焙煎技術により緑の茶葉に赤い縁取りが現れます。
　繰り返し焙煎するため、味わいは日本人にもなじみ深いほうじ茶にも似ています。
　しっかりした葉は甘く、落ち着いた口当たりが喉まで潤わし、味わえば味わうほど風味が増します。

　中発酵で深焙煎のため、濃厚な風味ながらもたくさん飲んでも胃腸への負担が少ないことから、
　台湾ではお年を召した方のファンが多くもあります。

　お湯を注いだ時に立ち上る上品な香り、長く残る余韻。軽やかな中にも重厚感が感じられ、
　深い味わいが溶けだす中にも自然な甘みも引き出される、そして飲んだ後の爽やかさが魅力。
　お茶を入れる回数によってまた新しい風味が現れる様を「禅」の思想と重ね合わせ、
　　　　　　　　　　　　　　　　台湾人に珍重されている高級なお茶の一つです。

使用量	一煎目	二煎目	三煎目	四煎目	五煎目
大スプーン1/2	1分30秒	20秒	45秒	1分20秒	2分20秒

　　　※一番始め淹れるお湯は、茶葉を広げ埃を落とすためのものですので10秒ほどで必ず捨ててください。
　　　　よって二回目を「一煎目」としてカウントしております。
　　　※こちらの分量は二人前を目安としております。
　　　※凍頂烏龍茶の湯の温度は、95度以上100度のお湯をご使用いただくと美味しくお召し上がりいただけます。
　　　※時間や茶葉の量はお好みで調整下さい。ただし時間が長すぎると渋みや苦味が増し、本来の色も損なわれます。

　　日本の茶器を使用しお茶を淹れる場合（簡略式）のポイント

　　　　・熱湯を準備しましょう。
　　　　・キッチンや耐熱のお盆の上などで行うとよいでしょう。
　　　　・火傷に注意し布巾やタオルを用意しましょう。

　　　1.お持ちの急須に、だいたいお湯を入れて膨らんだ時に
　　　　葉がフワッといっぱいになる程度の茶葉を適宜入れます。

　　　2.一煎目は、飲まずにお湯を入れてすぐに茶海（なければ代用でカップなど
　　　　を温めるために使います。（残りは捨てます。）

　　　3.茶海にとった一煎目の湯で、聞香杯と茶杯（湯呑）を温めます。

　　　4.二煎目は、熱湯を入れ蓋をして蒸らします。（時間はお茶により異なります。）

　　　5.この間に、茶海（カップ）と茶杯（湯呑）に入れた湯を捨てます。

　　　6.二煎目、お茶の濃さを均一に、また温度を下げる目的で茶海に移します
　　　　（紅茶などを淹れるプレス式のものを使うとより簡単に淹れられます。）

　　　7.茶海に移したお茶を聞香杯に移します
　　　　せっかくですのでワインの香りを楽しむように、聞香杯（小さ目の湯呑等）
　　　　を用意して、烏龍茶の奥深いアロマを存分に堪能しましょう！
　　　　二煎目、三煎目と香りが変わる烏龍茶もあるので変化を楽しめます。

　　　8.聞香杯の香りを堪能したら、飲杯に移して頂きます
　　　　（日本の湯呑は大きい為、だいたい４～５杯ほど楽しめます。）

14.大観凍頂烏龍茶（化粧缶）お得セット *内容：大観凍頂烏龍茶　内容量：100g ×6缶〔計600ｇ〕　原材料：烏龍茶　　　賞味期限:　製造年月日より2年　　　保存方法:　直射日光を避け常温で保存　　　開封後は湿度のない状態で保存風雅なる香り引出物お祝いお返しなど Premium Gift♪お祝い,お誕生日に GOURMET GIFT COLLECTION