ペガサス・ベイ

ペガサス・ベイは、もともと神経学学者でワインライターでもワインの審査員でもあるオーナーのイヴァン・ドナルドソンが栽培を、妻のクリスチーヌが販売を管理して1970年代より活動を始めましたが、今では長男夫妻のマシュー・ドナルドソンとリネット・ハドソンが醸造・栽培、次男エドワードがマーケティング担当など、家族全員で経営するブティック・ワイナリーです。2008年11月にはロバート・パーカーJr.がニュージーランドを代表するTOPワイナリーのひとつに選びました。

条件に恵まれた産地 ワイパラ・ヴァレー

ニュージーランド南島カンタベリー地区、クライストチャーチから車で30分ほどのワイパラ・ヴァレーは、その東側にあるテヴィオットヴェイル丘陵が太平洋からの冷たい風を防いでくれる。一方、西側には南島の中心を走るサザン・アルプス山脈、メイン・ディヴァイド（MainDivide）があり、ここから暖かい北西の風が谷に吹き込んでくる。畑には、海に近いけれども守られている場所があるため、日中は暖かく、夜には気温が下がり、秋は乾燥しているため、ブドウの成熟期間がとても長い。そのため、ワイパラ・ヴァレーでは、適度な酸味を保ちながらも風味が凝縮し、最高の熟度に達するブドウができる。

土壌に恵まれたペガサス・ベイの畑

ワイパラ・ヴァレーの中でも、恵まれたペガサス・ベイの畑は、氷河期の名残とも言える滑らかな石と砂でできている土壌。これが日中の畑の湿度を高く保ってくれる一方、水はけがよく痩せているため、ブドウの樹勢は自然に抑えられる。その結果、収量は低く、最高に熟してその土地の個性を表現した、風味豊かなブドウができる。

サステイナブル栽培と緻密な作業をこなすスタッフ

ペガサス・ベイのブドウ栽培に対するアプローチは、自然を敬い、長期的な展望で健全なブドウや土壌を維持するということ。ペガサス・ベイは、ニュージーランド・ワイングローワーズの提唱するサステイナブル・ヴィティカルチャー・プログラムのメンバーで、ブドウの樹を襲う害虫や病気には、防虫剤や除草剤をやたらに使うのではなく、自然の方法で闘うことが必要であると信じている。また、ペガサス・ベイは、畑仕事をこなすスタッフの数が他のワイナリーに比べ揃っていることも大きな特徴。スタッフの手作業での緻密な仕事がワインの質を支えている。

人間の介在は最小限に抑える醸造方針

ペガサス・ベイの目指すところは、ブドウ畑の特徴を十分に表現した最高のブドウを、最高の敬意をもって取り扱うこと。そのためには、栽培から瓶詰めまで、あらゆる過程で人間の介在を最小限に抑える。伝統的なサステナブル栽培、収量を抑え、圧搾はやさしく、マロラクテック発酵は自然にまかせ、清澄はワインを静置にすることで行う。醸造過程での人間の介在を最小限に抑えることにより、ブドウ畑が持つ独特の風味をワインに反映させるよう努力を続けている。

フィナーレ・貴腐・セミヨン〈白・極甘〉

桃、アフ?リコット、蜂蜜、ヌカ?ー、トーストしたアーモント?の香りて?、コ?ーシ?ャス。熟したセミヨンの貴腐菌に映し出された美しい深い黄金色て?、フレッシュかつ気品か?ある。6月まて?樹上に房を残し、貴腐菌か?付着した実を手作業て?選別して摘み取られる。

桃、アフ?リコット、蜂蜜、ヌカ?ー、トーストしたアーモント?の香りて?、コ?ーシ?ャス。熟したセミヨンの貴腐菌に映し出された美しい深い黄金色て?、フレッシュかつ気品か?ある。6月まて?樹上に房を残し、貴腐菌か?付着した実を手作業て?選別して摘み取られる。

色・タイプ 白／極甘口
品種 セミヨン
容量 375ml
産地 ニュージーランド ワイパラ・ヴァレー

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