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吃醋的品味:
以葡萄汁的浓缩液为原料的意大利香醋（乙酰Balsamico)口感酸甜，醇厚复杂，虽然最初源于意大利，但因为它自身的美味以及强大的搭配能力早已风靡世界。

营养价值：

醋是碱性食物，具有开胃健脾、帮助消化、增强代谢和防止动脉硬化、高血压等保健功能.可调节人体的酸碱平衡,消除疲劳,杀菌防病,是目前很有发展前途的新型产品.

葡萄醋本身为欧美食用醋中最优良的品种。该醋以葡萄酒为原料，以醋酸菌进行天然发酵而制成。葡萄醋含有不挥发酸量较高，还含有少量酒精、糖分和氨基酸，是调制带酸味菜肴的优质调料。

葡萄醋与葡萄酒的成份相似，且果香浓郁、酸度适中。集调味、药用、保健功能于一身。

尤其在保健功能方面：葡萄酒醋含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇；葡萄酒醋可以抑制低脂蛋白氧化，提高血中高密度脂蛋白，促进血液循环，预防冠心病；葡萄酒醋中含有的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及能预防血小板凝结；其中所含丰富的酚类化合物，还可防止动脉硬化并维持血管的通透性；而丰富的单宁酸，又可预防蛀牙及防止辐射伤害；饮用适量的葡萄酒醋，能帮助女性养颜美容，使皮肤细腻、润泽而富有弹性；葡萄酒醋还能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。

 

香醋怎么吃？

醋通常与适量的油配合用作沙拉酱。

一般也可以将香醋滴一些在新鲜水果上，比如说葡萄和草莓，马上变得浑厚无比，颠覆你的感官。也可以加在牡蛎、蘑菇、奶酪上，还有意大利饺子、沙拉，都能给你意想不到的冲击，若与小牛排搭配，也有非比寻常的滋味。对于那些上等级的香醋，在制作好的菜式上只倒出一点点在盘中，即使只将食材沾上一点香醋，都能瞬间点石成金，突出食材的鲜美滋味。