さとうきびから作られるきび砂糖(通称:デメラーラ砂糖)です。きび砂糖とはさとうきびのしぼり汁をそのまま煮詰めて作られていますが、そこから不純物(苦味やアク)を取り除いてミネラル分のみを残しています。