『淡紫』は日本固有のブドウ品種『甲州』の持つ柑橘系のすがすがしい香りと、果皮由来の厚みのある味わいを併せ持つ、和食のおいしさを引き立てるワインです。<br>しっかり冷やせば端麗な味わいとなり、食材のうまみを引き立て、温度が上がるにつれて、甲州の果実味と優しい苦みが花開き、煮物や焼き物などと調和します。<br>和食全般はもちろんのこと、タラのグラタン、サワラの西京焼、白イカのソテー、魚介類のパエリヤなど、香ばしさを伴う海産物とも合わせたい1本です。<br>【2015年について】前年のような大雪はなく、ほぼ平年並みの寒さの冬となりました。<br>4月下旬～5月上旬にかけて天候が安定し気温も上がり、開花は例年より5日ほど早まり、その後も生育ステージは例年より10日前後早い状態で進みました。<br>6月下旬から7月上旬まで梅雨らしい雨が続いた後、8月上旬は高温となり猛暑日が続きましたが、下旬からは気温が下がりました。<br>収穫は例年より1週間前後早いものとなり、着果数が多く、例年に比べて豊作となりました<br>【産地】山梨県<br>【使用品種】甲州<br>【栽培方法】棚式栽培<br>【収穫】9月中旬から9月下旬<br>【発酵】ステンレスタンク主体にて約2週間発酵<br>【育成】ステンレスタンク主体にて約4カ月間育成山梨県の甲州ブドウの個性をしっかり引き出しました