原料の大豆と小麦を、普通のこいくちしょうゆより多く使用した「濃厚仕込」により旨み豊かな味わいに仕上がりました。火入れ工程のない生醤油ですので、色も明るく、香りも穏かに仕上がりました。お刺身やおひたしなどは素材の色合いを活かし、また煮炊きなども綺麗に仕上がります。