熟成させた酒粕だけを仕込み、江戸時代からの伝統製法を生かして、ゆっくりと時間をかけて造り上げた贅沢なお酢です。飴色の深い色あいと芳しい風味は、おすしや酢のものをひときわ、まろやかに仕上げます。お酢に充分うまみがありますので、砂糖・しょうゆをひかえめにお使いください。