不飽和脂肪酸を多く含むリノール酸やピノレン酸が主成分で、コレステロール低下や動脈硬化防止などにも効果があると言われています。　焼き菓子やパンに混ぜたり、各種料理の材料としてもご利用いただけけます。　生ですので、一度ロースト（180℃で10～15分程度）してからお使いください。