独特の風味とコシの強い蕎麦　ごぼっ葉蕎麦　4人前 ごぼっ葉（オヤマボクチ）でつないだ手打ち蕎麦です。 そば粉とごぼっ葉のみで１０割蕎麦。 独特のコシの強さと蕎麦の風味があります。 自生しているごぼっ葉が減少していることと、非常に手間がかかることなどから幻の蕎麦とも 呼ばれています。 冷・温　どちらも美味しい コシが強くて喉越しがよく、蕎麦の風味がある美味しいお蕎麦といえば 笊蕎麦、もり蕎麦ですが、このお蕎麦は天婦羅そばや鴨南蛮といった 温かいお蕎麦も非常に美味しい。 ごぼっ葉でつないだてうちそば   ごぼっ葉《オヤマボクチ》は、当地谷川連峰山野の日当たりのよい場所に自生している キク科の多年草です。 当店では自生しているごぼっ葉を採取して保存し、これを煮てから流し水で何度も洗い出し アクを取り除いて繊維（茸毛・じょうもう）を取り出して蕎麦のつなぎに使います。 ごぼっ葉を蕎麦のつなぎにすることと、谷川連峰の湧水（天然水）で独特の腰の強い、 喉越しの良い、蕎麦の風味の生きた美味しいお蕎麦に仕上がります。 近年では自生しているごぼっ葉が大変少なくなりこの蕎麦は幻の蕎麦とも呼ばれています。 【商品データ】 生モノですので３日～５日位しかもちません。 商品が届きましたらお早めにお召し上がりください。 ご贈答品なら大変喜ばれると思います。 １人前１５０ｇＸ４人前 　　　　 当店のつゆ付き 付属品 美味しいゆでかた　（説明書）