大豆（乾燥）の約30%はたんぱく質です。

この大豆たんぱく質は、必須アミノ酸がバランスよく含まれ
血中コレステロールの低下作用、肥満の改善効果などの効果があるといわれています。

大豆には、脂質、炭水化物、食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウム
鉄、亜鉛、銅、ビタミンE、ビタミンB1、葉酸
大豆レシチン、オリゴ糖、大豆サポニン、イソフラボン、などの栄養素が含まれます。

コレステロールを全く含んでいません。