イメージ図

チム用　骨付きカルビ　カット1kg　冷凍

*原産地 : AUSTRALIA（入る時期によって変更する場合も御座います）

*保存方法：冷凍食品
*食品類型冷：凍加工食品
*重量類：約1kg
*賞味期限：別途記載

-- カルビタン用にも使えます。
韓国料理のひとつにカルビチムと呼ばれる
肉の煮付け料理があります。

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【必読ください】
※常温品の冷凍発送ご希望されない場合は、コメント欄
へその旨をご記入くださいませ。
その場合は、送料一口分を追加で頂戴いたします。
※冷凍すると品質に問題がある商品は冷凍出来せんので
ご注意ください。

※冷蔵と冷凍･一般の品物が一緒にある場合、
冷蔵の品物が優先となりますので、
すべて冷蔵便にてお送りしております。

※ 同梱注文の場合※
冷凍品は多少解凍する可能性があります。予め、ご了承ください。
冷凍品をクール冷凍便で配送希望のお客様は分けてご注文ください。
一般食品と一緒にご注文頂く場合は、冷蔵便で発送するため、
夏にはかなりとけます.

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韓国の食べ物 - レシピ
カルビチム（カルビの醤油煮）
갈비찜 GAL BI JJIM
材料
牛カルビ：1kg、大根：1/4本、ぎんなん・なつめ・くり：10粒、
卵：1個、松の実：大さじ1

味付けのたれ
肉水：5カップ、しょうゆ：大さじ6、梨の搾り汁：大さじ4、
おろしたまねぎ・水あめ：各大さじ2、しょうがの搾り汁：大さじ1、
おろしにんにく：大さじ1、こしょう：小さじ1、酒・ごま油：大さじ1

How to~
カルビを下ゆでします。
1。カルビは余分な脂を取り除き、厚さ5cmに切ります。たっぷりの冷水に1時間ほど浸けて血抜きします。血抜きをしたカルビを流水でよくすすぎます。
2。水気をふき、下味がつきやすいよう2～3ヵ所、切り目を入れておきます。鍋に水5カップを入れ沸かし、カルビを下ゆでします。火が通ったらカルビを取り出します。
副材料を用意します。
3。大根は大きく切ったあと、面取りして円筒形に整えます。栗・銀杏は皮を剥いておき、なつめは洗って水気をとります。
4。卵は白身と黄身を分けて薄焼きしてひし形にきります。
味付けたれに漬けて煮込みます。
5。鍋にカルビとカルビを漬けた合わせ垂れを入れ、ふたをして煮込みます。10分ほど煮込んだところで、垂れの残り半量と、にんじん、大根、栗、銀杏、なつめを加え、ふたを取ったまま弱火で10分ほど煮込みます。皿に盛り卵や粉松のみの具をのせます。
Tip
なし汁・おろしキーウィなどで肉をつけたら肉質が柔らかくなります。
硬い肉質にはおろしなし（600gにつき、おおさじ4）キーウィおろし
（600gにつき、1個）パイン（600gにつき、1片）コーラ（600gにつき、おおさじ2～3）を
いれて30分つけたら柔らかくなります。カルビを予めひと茹でる方法もあります。
そうすると肉質が柔らかくなり、脂肪も取り除かれますので、
肉特有のくさみがなくなります。