 神様「アンリ・ジャイエ氏」の流儀を引継ぐ[ジャン・タルディ]!!超一流生産者が造るお手軽本格的ブルゴーニュ!! ピノ・ノワールを50％と半分も使用!!「ヴィエイユ・ヴィーニュ」の 表記のとおり、樹齢55年の古樹ブドウから造った、贅沢パストゥグラン!! 並みのACブルゴーニュは完全に超越の出来ばえです!! 軽く冷やして飲めばピノの酸が得意でない方にもお勧め!! |
| [ドメーヌ・ジャン・タルディ・エ・フィス・ブルゴーニュ・ パストゥグラン・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2015] |
| 地元ブルゴーニュの生産者が、ランチに飲む赤として 重宝する[ブルゴーニュ・パストゥグラン]。 高貴品種ピノ・ノワールと、多産系品種ガメイのブレンドに より、飲みやすくフレッシュでフルーティーな特徴を持つため、 このように扱われる機会が多いのでしょう。 でも、ご案内の1本は、そんなイメージとは少しかけ離れた、 ある意味での本格的ブルゴーニュ。 一般的にピノとガメイの比率が1：2のパストゥグランが多 い中、あの神様「アンリ・ジャイエ氏」の流儀を引継ぐ トップドメーヌが、ピノ・ノワールを50％と半分も使用し、 さらに「ヴィエイユ・ヴィーニュ」の表記のとおり、 複雑で美味しいワインが出来る樹齢55年の古樹ブドウから 造った、ワンランク上の贅沢なパストゥグラン。 その名も、 [ドメーヌ・ジャン・タルディ・エ・フィス・ブルゴーニュ・ パストゥグラン・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2015]!! ご紹介のワインを造る[ドメーヌ・ジャン・タルディ]。 日本では比較的彼らのワインを目にする機会が少ない のではないでしょうか。 あの[ロマネ・コンティ]を始めとする数多の世界最高 峰ワインを生む「ヴォーヌ・ロマネ村」に本拠を構え、 現当主「ギヨーム・タルディ氏」の祖父「ヴィクトル ・タルディ氏」が創設した比較的新しいドメーヌ。 当時、隣の「フラジェ・エシェゾー村」から転居してき たヴィクトル氏は、自らの畑を所有しておらず、1920年 にヴォーヌ・ロマネ村の名士「カミュゼ家(現在のドメー ヌ・メオ・カミュゼ)」から、ブドウ畑をメタヤージュ （分益小作契約）しワイン造りを開始。 その後、現在ドメーヌの名称にもなっているヴィクトル 氏の息子「ジャン・タルディ氏」が、1966年に[ドメーヌ ・メオ・カミュゼ]と特級畑「クロ・ド・ヴージョ」、 ヴォーヌ・ロマネの1級畑「レ・ショーム」、ニュイ・ サン・ジョルジュ村の1級畑「レ・ブド」のメタヤージュ を締結し、今日の名声を得ることになる本格的なワイン 造りの基盤を築きました。 またジャン・タルディ氏は、メタヤージュの関係から [メオ・カミュゼ]で働いていた時に、今では伝説の人物 となった、神様「アンリ・ジャイエ氏」からブドウ栽培 とワイン醸造のノウハウを学び、大きく彼の影響を受け ました。その結果、華やかな香りと果実味の強い凝縮感 のある味わいと、骨太でタンニンに溢れ、熟成により真 価を発揮するワインを世に送り出し、名実共に超一流ド メーヌの仲間入りを果たしたのです。 その実力については、あの「ロバート・パーカー氏」が、 『タルディーは、とりわけメタヤージュ（分益小作契約） の取り決めを交わしているクロ・ド・ヴージョやニュイ・ サン・ジョルジュ・レ・ブドの小さな区画から４ツ星 （★★★★）や５ツ星（★★★★★）の品質のワインを 造り出す能力を持っている。』 と高く評価し、 【ブルゴーニュ・ワイン】の著者、「セレナ・サトクリフ 女史」も、 『他に例を見ないほど後味の長いワインが生まれる。 手に入れるのが難しいかもしれないが苦労して味わって みれば、それだけの価値があることが分かる。タルディ が努力して造り出すワインに、私はますます印象を深め ている。』 と、その力量と品質を賞賛し、かつ入手困難だとする、 まさにブルゴーニュの至宝。 しかし、しかしです。メタヤージュは契約であるからに は期限があります。 その期限が去る2007年。そのため、ドメーヌの看板ワイ ンであった3つの区画、「特級クロ・ド・ヴージョ」、 「ヴォーヌ・ロマネ1級レ・ショーム」、「ニュイ・サン ・ジョルジュ1級レ・ブド」を返却せざるを得ませんでし た。それは取りも直さず、栽培家、醸造家として経済的 に大打撃を被ったことになります。 畑作業を最重視し、永年、手塩にかけて育ててきた土と ブドウ、そこから神様直伝の手法により造り出した極上 ワイン。予想していたこととはいえ、ドメーヌを運営す る「タルディ家」の心境は察するに余りあります。 パーカーさんでさえ、既に20年ほど前に、 『タルディの一流のワインは、あと10年で分益小作の契 約が切れる畑から生まれる。この非常に才能のある醸造 家が、ほかの価値ある区画を見つけてくれることを私は 希望している。』 と[ドメーヌ・ジャン・タルディ]の行く末を案じていま した。 今回ご案内の[ブルゴーニュ・パストゥグラン・ヴィエ イユ・ヴィーニュ]は、そんな困難に直面た偉大な生産 者が、丹精をこめて造ったワインの一つ。 一般的に[ブルゴーニュ・パストゥグラン]というと、 ピノ・ノワール種とガメイ種のブレンドのため、飲み やすくフレッシュでフルーティーとされるのですが、 このタルディのものは、1/3でよい高貴品種ピノを50％ と贅沢に使い、しかも樹齢55年の古樹ブドウ（ヴィエ イユ・ヴィーニュ）ならではの味わいで、パストゥグ ランのみならず並みのACブルゴーニュさえも超越して いるのです。 実際、当店での試飲でも、 『色合いはやはりガメイの個性を受け、かなり濃厚な ルビーレッド。しかし味わいは、ピノ・ノワールの繊 細かつ上品な果実味が前面に出て、ガメイのフルーテ ィさが脇役となっています。チェリーなどの赤い果実 と、シナモンなどのスパイスのニュアンスにより、 ピノ特有の引き締まった風味が見られ、またタンニン や酸もピノ・ノワールが勝り全体の構成を支え、 それが口一杯に広がり適度に長い余韻へと続くのです。 この果実味と酸のバランスの取れた辛口ブルゴーニュ 赤は、軽く冷やして室温より低めの温度で飲むのがお 勧めで、ハモンセラーノ、シャルキュトリー類やタル ト類と、チーズならウォッシュでもマイルドなピエダ ングロワと気軽に楽しみたいものです。』 神様「アンリ・ジャイエ氏」の流儀を引継ぐ、 [ドメーヌ・ジャン・タルディ]が栽培するブドウは 「メオ・カミュゼ」だけでなく、「ルイ・ジャド」や 「ジョセフ・ドルーアン」もこぞって購入する特別上 等なもの。 そんな実力派生産者が造る [ブルゴーニュ・パストゥグラン・ヴィエイユ・ヴィーニュ]。 通常1/3のピノ・ノワールを贅沢にも50％も使用し、 ピノもガメイも樹齢55年の古樹ブドウから造った1本は、 [ロベール・グロフィエ]、[エマニュエル・ルジェ]が 造るパストゥグランとともに、三傑パストゥグランと も言いたいほどの逸品です。 しかもしかも!! ご案内の価格は、まさにお手頃!! ブルゴーニュ・ファンの方なら、ケースでお買い求め いただいても後悔しないでしょう。 |