ステンレス・スティールタンクで２０日間かけて発酵、その後ボトリングし１８ヶ月間かけて二次発酵を行う。シーフードサラダ、パエリア、スペイン風オムレツ、魚介類の網焼き料理等とよく合います。

トレパット 90%/ピノ・ノワール 10% スペインの一大ワイン生産者ゴンザレス・ビアス社が品質の高いカバを造るため、カタルーニャ州のペネデスに１９８２年に設立したワイナリーです。モントセラート山麓にあり標高２７５ｍに位置するブドウ畑では地中海性気候による昼夜の温度差を利用して良質のブドウ栽培を行っています。