台湾の代表的な特産品のひとつ、台湾茶。歴史は浅いが、品質は最高です。
その茶葉の種類はとても豊富で、バリエーションも無発酵の緑茶から全発酵の紅茶まで作られています。中でも半発酵の青茶をメインに特徴ある個性豊かな７種を厳選いたしました。
淹れるほどに奥深い茶芸の文化をゆっくりと堪能してみては如何でしょう。

　　台湾を代表する秀逸なお茶　特級金萱茶！

　金萱茶は香りもさることながら、潤いたっぷり芳香な風味が押し出てきます。
　このお茶には植物の独特な甘みがあり、香ぱしいミルクの味わいと言われています。
　またはナッツのような、あるいは金木犀、ミルクのような等と評され、台湾ではとても人気の高い烏龍茶。
　半発酵で、もちろん香料や添加物で後付けしたものとは違い、自然な甘さにフワッと包み込まれます。
　甘いといっても、東方美人のような蜂蜜系ではなく、バニラのようなココナツのような香りの極上品。

　その中でも茶葉の収穫から手摘みによる選別された、茶葉の色、形、香り、味わい、余韻、
　全てにおいて申し分のない厳選された「特級金萱茶」です。

　金萱は「台湾茶１２号」の別名で、１９８１年に改良された代表的な台湾のお茶。

　その歴史は日本との所縁が深く、前身は統治時代に台湾総督府、中央研究所の
　平鎮茶葉試験支所に勤めていた群馬県出身の日本人、新井耕吉郎の功績による
　ところが大きく、彼の研究により、茶葉（この頃はもっぱら紅茶）の栽培に適
　していると高く評価を得ました。
　その後、紅茶試験支所が創立。世界に通じる台湾紅茶の産業発展に大きく貢献。
　その技術・研究は継承され、台湾の原種と交配させるなど、独自の茶樹を作り
　上げていきました。
　新しく開発されたこの台湾を代表するお茶の品種『台茶12号（金萱）』や
　『台茶13号（翠玉）』の開発に大きな影響をもたらしたのです。

　金萱特有のミルクのような甘い香りとさっぱりとした後味。特級金萱は自然と人間が調和する素晴らしいお茶の一つです。

使用量	一煎目	二煎目	三煎目	四煎目	五煎目
大スプーン1/2	1分	20秒	45秒	1分20秒	2分20秒

　　　※一番始め淹れるお湯は、茶葉を広げ埃を落とすためのものですので10秒ほどで必ず捨ててください。
　　　　よって二回目を「一煎目」としてカウントしております。
　　　※こちらの分量は二人前を目安としております。
　　　※特級金萱烏龍茶の湯の温度は、90度以上100度のお湯をご使用いただくと美味しくお召し上がりいただけます。
　　　※時間や茶葉の量はお好みで調整下さい。ただし時間が長すぎると渋みや苦味が増し、本来の色も損なわれます。

　　日本の茶器を使用しお茶を淹れる場合（簡略式）のポイント

　　　　・熱湯を準備しましょう。
　　　　・キッチンや耐熱のお盆の上などで行うとよいでしょう。
　　　　・火傷に注意し布巾やタオルを用意しましょう。

　　　1.お持ちの急須に、だいたいお湯を入れて膨らんだ時に
　　　　葉がフワッといっぱいになる程度の茶葉を適宜入れます。

　　　2.一煎目は、飲まずにお湯を入れてすぐに茶海（なければ代用でカップなど
　　　　を温めるために使います。（残りは捨てます。）

　　　3.茶海にとった一煎目の湯で、聞香杯と茶杯（湯呑）を温めます。

　　　4.二煎目は、熱湯を入れ蓋をして蒸らします。（時間はお茶により異なります。）

　　　5.この間に、茶海（カップ）と茶杯（湯呑）に入れた湯を捨てます。

　　　6.二煎目、お茶の濃さを均一に、また温度を下げる目的で茶海に移します
　　　　（紅茶などを淹れるプレス式のものを使うとより簡単に淹れられます。）

　　　7.茶海に移したお茶を聞香杯に移します
　　　　せっかくですのでワインの香りを楽しむように、聞香杯（小さ目の湯呑等）
　　　　を用意して、烏龍茶の奥深いアロマを存分に堪能しましょう！
　　　　二煎目、三煎目と香りが変わる烏龍茶もあるので変化を楽しめます。

　　　8.聞香杯の香りを堪能したら、飲杯に移して頂きます
　　　　（日本の湯呑は大きい為、だいたい４～５杯ほど楽しめます。）

24. 大観特級金萱烏龍茶（ギフト用化粧箱入り） *内容：大観特級金萱烏龍茶　内容量：100g缶×２（化粧箱入り）（200ｇ）　原材料：烏龍茶　　　賞味期限:　製造年月日より2年　　　保存方法:　直射日光を避け常温で保存　　　開封後は湿度のない状態で保存風雅なる香り引出物お祝いお返しなど Premium Gift♪お祝い,お誕生日 GOURMET GIFT COLLECTION