●柿は主に熱帯夜亜熱帯に産し、我国には、各地に多数の品種が分布しています。
●葉には、ビタミンCが豊富に含有されている事は周知だが、最も多く含有する時期は、甘ガキでも渋ガキでも若芽が出た6月頃からまだ青葉のうちの10月頃までと言われています。かき葉は青菜のうちに採集した葉を緑茶のように蒸製し枯葉の頃の冬期にも愛飲できるようにしたものであります。

【材料】
柿葉、玄米、茶葉

【お召し上がり方】
濃い目の「かき葉」をお好みの方は、沸騰した湯約400～800mlの中にティーバッグを入れ、弱火で数分の間、お好みの風味が出るまで煮だして、お飲みください。
薄い目の「かき葉」をお好みの方は、急須にティーバッグを入れ、お飲みいただく量のお湯を注ぎ、お好みの色が出ましたら茶わんに注いで、お飲みください。