 ブルゴーニュ有数の達人が産んだ好ロケーション1級畑のシャンボール!! 全生産量合わせても年産1200ケースほど!!日本ではほとんど見かけない ドメーヌの蔵出しバック・ヴィンテージ。 別格プルミエ・クリュ、[レ・ザムルーズ]と同じ斜面のすぐ 北側に同じ標高で隣接する最高のテロワール! まさに見かけた時が買い時の稀少お宝プルミエ・クリュ!! しかもヴィンテージは各専門誌90点以上の当り年2011年!! |
| [ドメーヌ・ベルナール・セルヴォー シャンボール・ミュジニィ・プルミエ・クリュ・レ・シャビオ 2011] |
| ブルゴーニュ愛好家の中でも、特にクラシカルなワインが 恋しいという皆様に贈る、 見かけた時が買い時のドメーヌからの蔵出しプルミエ・クリュ。 ドメーヌ所有畑の中でも実に優れたワインを生み・・・、 マスター・オブ・ワインの「サトクリフ女史」が 『絹そのもののような感触でまさに秀逸』とし、 インポーターさんも『熟れたジャムの香りに身も詰まった 濃い味わい』とする1級畑。 しかも、このワインを造った達人はすでに引退したため、 ワインは今後入手不可能。 まさに見かけた時が買い時のレアワイン。 それが、 [ドメーヌ・ベルナール・セルヴォー シャンボール・ミュジニィ・プルミエ・クリュ “レ・シャビオ” 2011]!! ブルゴーニュのコート・ド・ニュイ、「モレ・サン・ドニ村」 に四代続く家族経営のドメーヌ[ベルナール・セルヴォー]。 樽職人だった初代が入手し、ドメーヌ創設の基盤となった [モレ・サン・ドニ]のプルミエ・クリュ[レ・ソルベ]を始め、 隣の「シャンボール・ミュジニィ村」に、このアペラシオン の看板畑で愛好家が争奪戦を繰り広げる[レ・ザムルーズ]ほか、 [レ・サンティエ]、[レ・シャビオ]などを所有し、 [レ・ザムルーズ]は[ルーミエ]や[グロフィエ]に匹敵とさ れる逸品を造る生産者。 そんな凄腕からのご案内が [シャンボール・ミュジニィ・プルミエ・クリュ “レ・シャビオ” 2011]。 そして[レ・シャビオ]という1級畑は・・・、 なんと、その優雅さからしばしば特級をも凌ぐといわれ る別格プルミエ・クリュ、[レ・ザムルーズ]の斜面上方 に隣接し、かの頂点特級[ミュジニィ]にも同じ斜面のす ぐ北側に同じ標高で位置する、面積1.50haの最高ロケー ション。 そんな、この好立地1級畑の最重要保有者が、ご案内の [ベルナール・セルヴォー]。 つまり最良のテロワールから、最良の生産者が造ったのが、 このワインという訳なんです。 造りでは、リュット・レゾネ（減農薬農法）で栽培、 手摘みで収穫したブドウを完全除梗後に低温浸漬後に発酵。 ヴィンテージにより18～22ヶ月間オーク樽にて熟成。 また2011ヴィンテージは、大当り2009、2010年には及ば ないまでも【ワイン・アドヴォケイト】、【ワイン・ス ペクテーター】、【ワイン・エンスージアスト】各専門 誌が【91点】もしくは【92点】と、いずれも傑出年・ 卓越年とするグレート・ヴィンテージ。 実際にその味わいたるや、 『グラスに注いだ香りだけで幸せになれる1本。決して濃 厚な色調ではないものの甘く複雑な風味は実に美味。 一見チャーミングに見えるオレンジの要素を持つ、赤系 ルビー色の液体からは、チェリー、イチゴ、レッドカラ ント、フランボワーズなどのコンポートにアプリコット と様々な香り。そして傑出せず穏やかな酸と、甘く奥行 きのある果実味とのバランスはエレガント。また、まろ やかなタンニンも甘いものの、時間の経過により黒コシ ョウのようなスパイシーな味わいと香りに変化し複雑な 風味が楽しめるんです。見た目以上に芯があり、後口も 余韻も素晴らしいこの1本は、季節のジビエやシンプルな 味付けのビーフステーキと楽しみたいものです。』 ブルゴーニュに精通する「マット・クレーマー氏」が、 『ブルゴーニュ有数!!、そしてモレ・サン・ドニで最高!!』 とする達人が造る、好ロケーション1級畑からのシャンボ ールのプルミエ・クリュ。 全生産量合わせても年産1200ケースほどで、造るワイン のほとんどが現地ファンに消費され、日本ではほとんど 見かけなくなったドメーヌの、当たり年からの蔵出し バック・ヴィンテージ。 しかも、造った当主はすでに引退したため、まず彼の ワインは今後入手不可能。 まさに見かけた時が買い時のレアワインです。 |