バローロ、バルバレスコといった、ピエモンテ州きっての銘醸地を擁するこのランゲの地にワイナリーを構えるエルヴィオ・コーニョ。この地に根付いたブドウ品種を使用し、美しく果実味が表現されたワインを生み出す造り手として知られています。
1990年創設と比較的新しいワイナリーでありながら彼らのワインは高く評価され、1996年にはバローロ・ラヴェーラがワインアドヴォケイト（パーカーポイント）にて90点という高得点を獲得。更に、2009年以降、アメリカのワイン評価誌『ワイン&スピリッツ』が選ぶワイナリー・オブ・ザ・イヤーを3度も受賞するという快挙を成し遂げており、評論家ロバート・パーカー氏からも「まだあまり知られてはいないが、ピエモンテで最も素晴らしいワイナリーの一つである」と賞賛されています。
コーニョ家は4世代に渡ってワイン造りに携わっており、3代目エルヴィオ・コーニョ氏によってワイナリーが創設されました。彼は1950年代末、「ジャコモ・コンテルノ」、「バルトロ・マスカレッロ」、「ブルーノ・ジャコーザ」、「ヴィエッティ」等と並び評される「マルカリーニ」で醸造を担当した実績を持っており、1990年にブドウ畑を購入し「エルヴィオ・コーニョ」としてワイナリーを始めました。
現在ワイン造りを手掛けているのは、エルヴィオ・コーニョ氏の娘、ナディア女史とその夫のヴァルテール・フィソーレ氏。エルヴィオ氏の実績と経験に基づいたアドバイスを受けながら醸造・運営を取り仕切っています。また最近ではナディア夫妻の娘、エレナ女史もワイン造りに加わり、親子3代で伝統的なスタイルを守りながら、ランゲの地に根付いたブドウ品種を大切に上質なワインを生み出しています。
コーニョのワイナリーがあるランゲはその昔、海だった場所が隆起し広大な石灰質土壌が形成された場所。独特なミクロクリマの恩恵を受けることで、芳醇でパワフルなワインが生まれます。畑はランゲの中でも最南端に位置する場所にあります。麓まで広がる11ヘクタールの美しいブドウ畑は、その絵画のような景観の美しさから「ペトロキーノ＝青い麓」という特別な名前が与えられているほど。その緩やかな斜面に沿って畑の上に見えるのは、ユネスコの世界文化遺産にも指定されている、300年以上前に建てられた歴史ある建物。コーニョはその建物を少しずつ改修しながら、ワイナリーとして今も大切に使用しています。
コーニョのワイン造りの根底にあるのは、堅固な職人気質とテロワールへの深い愛情。ランゲという土地の個性と、代々続くワイン造りの技術に誇りを持ちながら、高い品質の伝統に忠実なワインを造っています。現在も国際的品種を一切使わず、ネッビオーロを中心に、バルベラ、ドルチェット、ナスチェッタなど、ランゲに古くからある土着品種のみでワイン造りを行っています。ブドウを栽培するにあたり農薬や化学肥料の使用は最小限に抑えています。
醸造では最新技術と伝統的製法を上手に使い分けています。発酵で最も注意を払っているのが温度。コーニョでは、温度調整とルモンタージュを自動制御する最新式のステンレスタンクを用いることによって、「クリーンかつ繊細」な果実味を抽出します。ワインの発酵には自然の酵母を使用。一方、熟成は伝統的な大樽を使うことで、タンニンの堅さをそぎ落とし、ブドウ本来の果実味を研ぎ澄ますことを重視。樽に使用される木の種類により成分の汲み出すスピードが変わってくるため、樽の産地の選択は特に慎重に行っています。このようなこだわりによって、伝統的なバローロらしい独特の風格をまとった、風味豊かなワインに仕上げます。
ヴァルテール氏が、「伝統的なバローロを造るためには、ブドウを丁寧に醸造する必要がある」と語る通り、気難しいと言われるネッビオーロを丁寧に仕込むことで、柔らかく美しいバローロを生み出すことに成功しているのです。
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