商品紹介 	 	  	二段仕込み法で醗酵・熟成させた「二段仕込み醤油」と、薩摩産鰹節、北海道日高産昆布、帆立の旨みを調和させました。こいくち醤油より、とろーっとして、塩辛くなく、旨みの強い甘露醤油(おさしみ醤油)です。二段仕込み醤油とは…塩水に大豆と小麦の麹(こうじ)を仕込み発酵・熟成させると濃口醤油の諸味(もろみ)となります。この濃口醤油の諸味を搾って得た濃口生醤油に、もう一度、大豆と小麦の麹(こうじ)を仕込む【二段仕込み法】で醗酵・熟成させると「二段仕込み醤油」の諸味となります。この諸味を搾ったものが「二段仕込み醤油」です。濃口醤油より多くの大豆・小麦が醤油中に溶け込んでいるため、「二段仕込み醤油」は、濃口醤油よりとろーっとして、塩辛くなく、旨みが強くなります。「二段仕込み醤油」は、通常の約2倍の原料と歳月を要することもあり、全国で約1%しか醸造されていない貴重な醤油です。    	  	 ご注意（免責）＞必ずお読みください 	 	  	アレルギー表示:大豆、小麦