従来の薩摩宝山が白麹を使用しているのに対し、薩摩宝山（黒麹仕込）はその名の通り『黒麹』を用い造られています。黒麹仕込特有の香ばしさと蒸かし芋のふくよかな香りがあり、奥深い味わいが楽しめます。