ハナマルキのコンセプトは「素材とモノ作りを大切にしていく」です。選定した良質な大豆を使用し、米こうじは6.5割こうじと、さっぱりとした風味できめ細やかな淡色系こしみそに仕上げました。みそ汁・お料理用にとどんな具材にも相性が良いのが特徴で、業務用のプロにおすすめの一品です。