フランク・ボンヴィル

ノーベル賞晩餐会で使用されたシャンパーニュメゾン

ブラン・ド・ブランの最高峰をつくり出すジャック・セロスの畑も同じエリア

シャンパーニュの中心から程近いアヴィズに本拠を置くフランク・ボンヴィルは、1973年創業の家族経営のシャンパンメゾン（レコルタン・マニピュラン=RM）です。シャルドネに精緻なミネラルをもたらすコート・デ・ブランのグランクリュは、最高品質のブラン・ド・ブランができるエリアとして知られています。ボンヴィル家の畑はエペルネを中心とした名高い斜面に広がり、グランクリュ畑を19ヘクタール所有。アヴィズ、オジェを中心に、クラマン、メニィルの村に点在します。ブリュット・セレクションにはアヴィズとオジェのシャルドネを2対1の割合で使っています（シャンパーニュ366のクリュのうち、グランクリュはわずか17箇所です）。

8億年前は海底であったコート・デ・ブランは石灰質を含んだ海の堆積物で構成され、表面に現れたチョーク（石灰）の上に成り立っています。チョークは土中の水分を調整してくれ、東や南東に面した畑では最良の日照時間を得ることができブドウの熟度を高めてくれるのです。ブラン・ド・ブランの最高峰をつくり出すジャック・セロスの畑も同じエリア（アヴィズ）にあり、メゾンはフランク・ボンヴィルの斜め前に位置しています。

ブリュット・ミレジム2005が2010年ノーベル賞晩餐会で使用

3代目となるオリヴィエ・ボンヴィルは祖父の時代から伝わる伝統を受け継ぎ、石灰質とコート・デ・ブランのシャルドネの特徴を最大限に生かしテロワールを尊重した栽培と醸造を心がけ、良質なブラン・ド・ブランに仕上げます。幾度目かの訪問となる2013年の彼の畑は、以前にも増して雑草が一杯で地面がフカフカに、自然の摂理を尊重し除草剤・殺虫剤の使用は一切ストップしました。コート・デ・ブランの伝統に則り、健全に収穫したシャルドネを厳密な温度管理の下マロラクティック発酵後、瓶内二次発酵を行います。テロワールとミレジム毎の個性を尊重しつつ、安定した品質を届け続けることこそがボンヴィルの真骨頂です。2010年、レコルタンマニピュランとしては初となるストックフォルムでのノーベル賞晩餐会シャンパーニュに選ばれるなど、年々世界的評価が高まる、今後益々目が離せない注目の生産者です。

ノーベル賞晩餐会に選ばれ世界的な高評価を得たヴィンテージシャンパーニュです。コート・デ・ブランの特級畑アヴィズとオジェのシャルドネをステンレスタンクで2ヶ月間発酵、瓶内二次発酵後48ヶ月熟成しました。ゴールドに輝くクリーミーな泡、花の香りにバニラ、蜂蜜、アカシア等のリッチなアロマが広がり、調和のとれた酸とミネラルの複雑でまろやかな味わいが熟成を感じさせます。

色・タイプ	白・泡／辛口
品種	シャルドネ100%
容量	750ml
産地	フランスシャンパーニュ

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