ロジャーグラート家がぶどう作りを始めたのは、１８世紀初期に溯る。
１８６０年、ナルシス・カナルス・リボットが、深さ１０ｍの広いスペースを有する
カヴァ・サン・ジョルディ（酒蔵）を造ったが、当初の目的は、家族のための
食料保存庫であった。
カナルスは、フランスのシャンパーニュで作られる不思議な魅力を持つ飲み物に注目した。
栓をぬくと同時にきらめき起こる細やかなゴールドの泡、グラスの中で繰り広がる
美しい光景、そして口に含んだ時の快い刺激と味わいに魅了されたのであった。
そして１８８２年、単なる発泡ワインとしてではなく、伝統を誇り、最も洗練され、
最も磨き抜かれたシャンパーニュで行われているシャンパン製造法に厳格に従い、
最初は個人用としてシャンパン造りを試みた。
それが個人的楽しみから、公のものへと取って代わるまでには、さほどの時間は
かからなかった。
セラーのあるサント・エステヴェ・セスロヴィレスは、ペネデスの特徴的な品種である
チャレッロのぶどうが多く生産され、長い熟成タイプのカバに使用されている。
ロジャーグラートのカヴァは、どれもその年の最高品質のワインを原料とし、
特別なカヴァであるグラン・キューヴェは、特に厳選された最高のワインから作られる。
カバが年月をかけて熟成に成功するには、その元となるワインの品質如何に
よるからである。
２年から４年眠らせる特別なカヴァは、「熟成カヴァ」と呼ばれる。
ぶどう品種の配合割合では、若いカヴァはマカベオの占める割合が多くなり、
熟成カヴァは、チャレッロが主流となる。
Ｄ．Ｏ．カバに許されている範囲の地元以外の種類としてのラ・シャルドネは、
特定のものにだけ、香りと味の引き立て役として使用される場合がある。
そしてラ・ガルナッチャとエル・モナストレルは、ロゼに使用される。
１００年もの間、選びぬかれた何千本ものボトルが眠る、地下30mもの深さのセラーは
複雑な構造を持ち、まるで地球内部を走るめぐる動脈にでも入り込んだような
神秘的な錯覚をおこさせる。
ロジャーグラートの優雅でのどかなたたずまいは、訪れる人の心を魅き付けている。
そして、ロジャーグラートのカヴァは、本格的なカヴァを求める世界中の愛好家に
幅広く親しまれている。
ペネデス地区でトップクラスのぶどう、3種類を贅沢に使用。
それぞれのぶどう品種の持ち味を生かし、心地よいフルーティさと
やわらかな酸味が見事に調和している。
平均18ヶ月のビン内熟成を経て、出荷される。
