上品でさっぱりとした辛口の味わいと、フレッシュでやわらかい香りが特徴。アンダルシア地方の中でも特にサンルカール・デ・バラメダと呼ばれる地区の特産品で、その気候ゆえ独特のエレガントさを持ち合わせたコクのある味わいを持ち，しっかりと冷やすと、よりフレッシュな風味を堪能できる。