自然な甘みと深いコクを出すために使われる、四川料理の伝統的な調味料「酒醸」に、紹興酒を加え、より奥深い味わいに仕上げました。エビチリや麻婆豆腐、炒めもの、煮込み料理など、幅広い用途にお使いいただけます。辛い料理に使用するとコクをもたらせ、料理全体がマイルドに仕上がります。使いやすいペットボトルの容器。少量お使いいただくだけで、肉や魚の臭みを消し、やわらかくして味を染みこみやすくします。業務用のたっぷりサイズ。