■著者<br />河崎貴一<br /><br />■内容紹介<br />こんなうまいものがあったのか！？最新技術を用いた養殖、伝統的な発酵食品、町おこしの地域食材…日本列島の知られざる食材を求めて生産者を訪ねたルポルタージュ。<br /><br />■シリーズ名等<br />文春新書 １１４６<br />