北海道の安田農場が農薬を使用せずに栽培した「だったんそば」を、独自製法で加工しただったんそば茶です。着色料、香料、添加物は使用していません。だったんそばには、ポリフェノールの一種であるルチンが、普通のそばに加えて非常に多く含まれています。