ドメーヌジャンノエルガニャール

テロワールと向き合い、恐れず前進する。

ガニャール一族はシャサーニュで1632年にはその存在が知られていた由緒ある家系で、現在シャサーニュにガニャールの名が付く生産者は4つあります。このドメーヌは当主のジャン・ノエル・ガニャール氏が両親から受け継いだ畑でワイン造りを1960年に開始しました。1989年、娘のカロリーヌ・レスティメ氏が当主となり、栽培・醸造から販売まですべてを統括しています。

植物堆肥の有機肥料のみを使用し、病中害対策は Service Regional de la Protection des Vegetaux という天気予報とブドウの生育具合から見てどのような病中害の発生の可能性があるかをシミュレーションして結果を情報サービスする組織に参加して適宜対策を行っています。また収穫もこの情報を元に時期を判断し、手摘みで行われています。レスティメ氏は、シャサーニュ・モンラッシェという商業的に白のイメージが強い場所であっても、ピノ・ノワールに適した土壌の区画であれば、積極的に植え替えを行っています。また、畑を個性によって区画を分け、別のキュベ名で瓶詰めを行っています。

選果台で丁寧な選果を行った後、白ワインはブドウを除梗せずにプレスし、24〜48時間置した後、上澄みだけを使用しています。228リットルのオーク樽に移した果汁を天然酵母で発酵します。マロラクティック発酵後、地下のカーヴに置いたオーク樽にて熟成させます。赤ワインは選果後100%除梗し、10日間タンクにて天然酵母で発酵させます。その間、毎日ピジャージュを行います。発酵後、フリーラン・ジュースとプレス・ジュースをタンクでブレンドし、オーク樽に移して熟成させます。

「スーゼギゾン」とは畑の上にある崖の名前。

ブルゴーニュオートコートドボーヌブランスーゼギゾン〈白〉スクリューキャップ採用

オートコートドボーヌでは80%ピノノワールが植えられているが場所によって素晴らしいシャルドネも育つ。このワインは0.41haの畑から出来ており、生産量は4,000本のみ。気軽にジャン・ノエルガニャールの力強さと心地よい厚みが楽しめる一本。

オート・コート・ド・ボーヌでは80%ピノ・ノワールが植えられているが場所によって素晴らしいシャルドネも育つ。このワインは0.41haの畑から出来ており、生産量は4,000本のみ。気軽にジャン・ノエル・ガニャールの力強さと心地よい厚みが楽しめる一本。スクリューキャップ採用。

色・タイプ	白／辛口
品種	シャルドネ
容量	750ml
産地	フランスブルゴーニュ／コート・ド・ボーヌ

こちらの商品はお取り寄せ商品になります。

発送まで2日–5日お時間が掛かります。
発送予定日は予告なく変更される場合がございます。

お取り寄せ商品発送スケジュール（平日の場合）

月	AM10：00までにご注文いただくと火曜日に発送可能。
火	AM10：00までにご注文いただくと水曜日に発送可能。
水	AM10：00までにご注文いただくと木曜日に発送可能。
木	AM10：00までにご注文いただくと金曜日に発送可能。金曜日が祝日の場合、AM10：00以降のご注文は翌週火曜日に発送可能となります。
金	AM10：00までにご注文いただくと土曜日に発送可能。 AM10：00以降のご注文分は火曜日に発送可能。月曜日が祝日の場合、AM10：00以降のご注文は翌週水曜日に発送可能となります。
土	火曜日に発送可能。月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。
日	火曜日に発送可能。月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。

祝日の対応（月、火、水、木の場合）

ご注文日が祝日の場合は翌々日に発送可能。
祝日の前日のAM10：00以降のご注文分はご注文日から4日後に発送可能。