芋は鹿児島産の良質な黄金千貫、水は紫尾（しび）山の豊富な伏流水を使用し黒麹にて仕込みました。
大切な酒母は百年以上使い込んだ甕仕込みです。
しっかりとした芋の甘みと濃厚な旨みが口に広がり、
それでいてスッキリとした後味です。