米の旨味を引き出すことを最優先した造り。凝縮した旨味成分が、お燗でさらに柔らかな口当たりを得、裏側で支える酸味と絶妙のハーモニーを奏でます。飲み頃温度は10℃前後、お燗なら45℃

山根酒造
春を待つ心に酒を酌み交わす意を込めて「日置桜」と名づけました。　因州和紙の産地としても知られるこの地の豊富な湧き水と天与の自然に育まれて醸し出される白滴は、四季折々の旬の味わいを持ち、全国の愛飲家から高い評価を得ており、手造りの製法を厳守し、特化した伝統産業の誇りをもって酒造を行っています。