「吟」の自然に滴り落ちた酒だけを集め、それを理想的な状態で約三年間熟成させ、 菊姫が「良し」と認めた時に初めて出荷します。 丁寧な造りと充分な熟成からしか生まれ得ない、きめ細やかで芳醇な味わいです。 菊姫1863年、祖先である初代・善七は、良質の仕込み水に恵まれた竹原の地を酒造りに適した土地と見極め、酒造業を興しました。竹原は、穏やかな瀬戸内の海に面しており、かつては製塩業でも栄えた風光明媚な町。別名『安芸の小京都』とも呼ばれ美しい町並みや歴史ある神社仏閣も昔のままの姿をとどめています。自然の恵みを生かした酒造りを続けて百五十余年。日本酒という大樹の幹を支える存在でありたいと願う酒蔵です。