1.　うどんは茹でて、流水で洗って水気を切ります。
2   長ネギ・キュウリは千切りにします。
3   豆乳の素に分量の水を少しずつ混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておきます。
4   器にうどんを盛り付け、冷やしたスープをかけて具材をのせます。

※お好みにより、にんじん、きゅうり、ゆで卵等の具を加えると、
より一層おいしくお召し上がれます。