 ブルゴーニュの鬼才と呼ばれる造り手がピノ・ノワール100％で造るクレマン・ド・ブルゴーニュ!!ピノ・ノワールを知り尽くしたフレデリック・マニャンの粋を結集して生み出された綺麗な泡！ 20もの生産者から選び抜いたこだわりのブドウを使い、通常よりも長い熟成期間24ヶ月でピノ・ノワールの特性を引き出した果実味！ 自然でナチュラルな酸味がレベルの高い極上の泡を生み出しています！ |
| [フレデリック・マニャン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット] |
ブルゴーニュの鬼才と呼ばれる造り手がピノ・ノワール100％ で造る、豊かな味わいをもつクレマン・ド・ブルゴーニュ!! 『限りなくドメーヌに近いネゴシアン』 と言われ、ブドウの品質には相当なこだわりを持つ造り手は、 今やネゴシアンの中では最高評価!!。 通常9ヶ月以上とされるクレマンの基準よりずっと長い24ヶ月 の熟成を行い、ピノ・ノワールの優しい果実味を引き出した 造り手の思い入れの詰まったクレマンです！。 それが [フレデリック・マニャン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット]!! 造り手は、ブルゴーニュの奇才とも呼ばれる[フレデリック・ マニャン]！ 従来のネゴシアンとは異なり、自分の足で畑を歩き回って 条件にあった畑を探し出し、そして自社のブドウ栽培チーム がすべてのブドウを自分たちで栽培する、という方法をいち 早く取り入れました。新世界では多いスタイルですが、ブル ゴーニュなどの伝統的な産地では、やはり、まだまだ少ない のです。 設立当時から評価は高かったのですが、ここ数年の評価はさ らに高くなってきていて、2012年版[ベタンヌ＆ドゥソーヴ] ではネゴシアンとしては最高評価を獲得！他の評価誌でも 高く評価されています。 栽培方法をビオディナミに変換していく中で、よりピュアで 自然な味わいを引き出してきたことが大きな要因です。 そのフレデリック・マニャンが思い入れの強いピノ・ノワール で造ったクレマン・ド・ブルゴーニュ！ シャルドネで造られることが多いクレマン・ド・ブルゴーニュ ですが、昔から慣れ親しんできたピノ・ノワールで表現したい というフレデリックの思いがありました。 ブドウはオート・コート・ド・ニュイとコート・ドールの北 で、中世の町として知られるシャチヨン・シュール・セーヌ の畑のものでリュットレゾネで栽培されています。 標高はいずれの区画も250～360メートルの小石の多い粘土 石灰質土壌ですべて手摘みによって収穫されています。 醸造面では、規定である９ヶ月の瓶熟成よりも長い24ヶ月の 熟成を行っています。それは、ピノ・ノワールの個性と上質 の葡萄のポテンシャルを最大限に引き出すためで、そのこと で、よりきめ細かな泡になります。さらにその個性を生かし きるためにドサージュは3g/ｌのエクストラ・ドライとなって います。 その味わいは、 『ブラン・ド・ノワールらしく、色はうっすらと皮の色が移った 濃い目の麦わら色。香りは華やかで、立ち上がる泡も24ヶ月 という長い熟成期間のせいか、きめ細かく長く続きます。 口に含むとコクがあり、焼きリンゴやパッションフルーツの 果実味、ハチミツや白コショウなどのニュアンスも感じられ、 自然な酸が綺麗にのって、余韻はとってもさわやかな印象の クレマン！。 ピノ・ノワールを知り尽くしたフレデリックのこだわりが見事 に素晴らしいクレマンを作り出しています。』 ぜひ、ゆっくりとお楽しみいただきたい |