●外食・中食のさまざまな課題を解決する「調理料」シリーズ。●素材の品質改善や調理工程の削減により外食・中食の課題を解決する機能型食品です。●独自の肉汁閉じ込め効果で、唐揚げに代表される厚切り肉メニューをやわらかくジューシーに仕上げます。●加熱調理に伴う肉の縮みを抑えます。